Pithon-Paillé - Jo Pithon Joseph Paille

2013 Présentation du millésime

Guillaume — 2015-11-27T12:17:30Z

Fiche Technique

Anjou Blanc Mozaïk 2013

Fiche Technique

Anjou Blanc La Fresnaye 2013

Fiche Technique

Savennières Clos Pirou 2013

Fiche Technique

Anjou Bonnes Blanches 2013

Fiche Technique

Anjou Blanc Pierrebise 2013

Fiche Technique

Anjou Blanc L'écart 2013

Fiche Technique

Anjou Blanc Les Treilles 2013

Fiche Technique

Anjou Rouge Mozaïk 2013

Fiche Technique

Coteau du layon 4 Vents 2013

Fiche Technique

Quart De Chaume 2013

Nous

emmanuel — 2015-11-27T10:42:00Z

Pithon-Paillé a été créé en 2008 par Isabelle et Jo Pithon et Joseph et Wendy Paillé, Joseph étant le fils d'Isabelle. Début 2015 Joseph et Wendy sont partis s'occuper d'un domaine dans le Roussillon, Jules et Tania les ont remplacés pour progressivement prendre les rênes de Pithon-Paillé.

Nous travaillons sur deux axes :

notre domaine de 13 hectares travaillé en culture bio, certifié Qualité France. 11 hectares de Chenin Blanc et 2 ha de rouges, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, et Groslot. Appellations Anjou, Savennières, Coteaux du Layon, Quarts de Chaume.
une activité d' Artisan-Vinificateur-Eleveur, avec des achats de raisins principalement en bio. Ceci sur les appellations Anjou blanc et Anjou rouge, Crémant de Loire, Bourgueil, Chinon, Saumur-Champigny… et Vin de France Grololo.

Depuis 2008, seuls les vins Pithon-Paillé sont signés par Jo Pithon.

Buvez du Pithon-Paillé.

2012 Présentation du millésime

Wendy — 2014-06-27T09:32:19Z

Fiche Technique

Anjou Blanc Mozaïk 2012

Fiche Technique

Anjou Blanc La Fresnaye 2012

Fiche Technique

Anjou Blanc Clos Pirou 2012

Fiche Technique

Anjou Blanc Pierrebise 2012

Fiche Technique

Anjou Blanc L'écart 2012

Fiche Technique

Anjou Blanc Les Treilles 2012

Fiche Technique

Crémant Brut De Chenin 2012

Fiche Technique

Anjou Rouge Mozaïk 2012

Fiche Technique

Chinon Dessus De Narcay 2012

Fiche Technique

Bourgueil Gravier 2012

2012 Vintage

Wendy — 2014-06-27T09:25:55Z

Artisanal Vinification and Aging

Wendy — 2014-06-27T09:08:54Z

Our activity of artisanal buyer-grower vinifier .

Since a long time Jo wanted to create the business of a buyer-grower of high quality as is well known in Burgundy and in the Rhone valley.

Joseph wanted to work with different appellations and terroirs.

The idea fusioned and the merchant business was created on the different terroirs of the Loire using the varietals of Chenin blanc and Cabernet franc.

We work with growers as partners.

In order to work as a buyer of fruit our requirements are as follows:

We select the parcels of vineyards with a preference in organic culture
We decide on the harvest date
Our choice of fruit or juice

With these requirements we need to have a trustful understanding with the winegrower and a good knowledge of the Loire Valley.

Aging wine is a marriage between time and micro oxygenation. We age our wines in French oak ranging from 225 liters to 600 liters for an average of between 10 and 24 months depending of the wine.

White wines

Appellation	Cuvée	Terroir
Crémant de Loire	Brut de Chenin	Limestone from Saumur
Anjou	Mozaïk	blend of limestone and slate

Red wines

Appellation	Cuvée	Terroir
Anjou	Mozaïk	blend of slate and limestone
Saumur-Champigny	Dents de pierre	Tuffeau (soft limestone) in Dampierre
Chinon	Dessus Narçay	Clay and silex on millarges (old limstone) at Cravant
Bourgueil	Graviers	Clay limestone and gravels
Bourgueil	Grands Monts	Tuffeau at Benais

Artisan-Vinificateur-Eleveur

Wendy — 2014-06-27T08:43:29Z

Notre activité d'Artisan-Vinificateur-Eleveur.

L'idée est de travailler avec des vignerons-partenaires, principalement avec les cépages Chenin et Cabernet Franc. Un cahier des charges à été réalisé avec :

Sélection des parcelles, le plus possible en favorisant la culture biologique, pour nous parler de terroirs suppose d'avoir des sols vivants.
Décision de la date de vendanges
Achat des raisins ou des moûts.

Ceci suppose une relation de confiance avec le vigneron et une bonne connaissance du Val de Loire.

Jo, autodidacte a tout appris le verre à la main en trainant dans les caves depuis trente ans, un peu partout dans le monde mais bien sûr d'abord en Loire.

Depuis longtemps nous avions cette envie de créer un négoce de grande qualité à l'instar de ce qui se fait en Bourgogne ou dans la vallée du Rhône.

Vinifier et élever des raisins de Chenin et de Cabernet Franc des différents terroirs de la Loire nous semble une idée séduisante.

Nous aimons cette idée d'élevage du vin, de monter les vins en qualité, d'élever comme pour un enfant; le révéler, développer ses qualités. L'élevage c'est le mariage du temps et de l'oxygénation modérée. L'élevage sous bois est privilégié, en barriques bourguignonnes et aussi en contenant de 600 litres, de 10 à 18 mois selon les vins.

Blancs

Appellation	Cuvée	Terroir
Crémant de Loire	Brut de Chenin	Calcaires du Saumurois
Anjou	Mozaïk	assemblage de schistes et calcaires

Rouges

Appellation	Cuvée	Terroir
Anjou	Mozaïk	assemblage de schistes et calcaires
Saumur-Champigny	Dents de pierre	Tuffeau sur Dampierre
Chinon	Dessus Narçay	Argiles à silex sur millarges (calcaires) à Cravant
Bourgueil	Graviers	Graviers profonds
Bourgueil	Grands Monts	Tuffeau à Benais

Notre Domaine

emmanuel — 2013-07-17T06:11:51Z

Pithon-Paillé exploite un peu plus de 13 hectares cultivés en culture biologique sur 6 terroirs.

Notre domaine est planté en Chenin Blanc sur 11 hectares.

Nous avons la chance d'avoir en Anjou ce cépage Chenin qui traduit si bien les différents terroirs, aussi bien en secs qu'en liquoreux et nous avons la veine d'avoir différentes roches-mères, expositions, pentes…

Nous pouvons donc proposé 6 blancs secs différents sur 6 terroirs différents. Nous sommes très peu de vignerons à vous offrir cet éventail.

Secs du Domaine

Appellation	Parcelle	Commune	Sol	Exposition
Anjou	La Fresnaye	St Aubin de Luigné	Galets et graviers	léger Ouest
Savennières	Clos Pirou	Savennières	Schistes et sables	léger Sud
Anjou	Bonnes Blanches	St Lambert du Lattay	Schistes et quartz	léger Nord
Anjou	Pierrebise	Beaulieu sur Layon	Spilites	plat
Anjou	L'écart	Rochefort - Quarts de Chaume	Poudingues	Sud-Est
Anjou	Coteaux des Treilles	Beaulieu sur Layon	Spilites et Poudingues	forte Sud

Moëlleux du Domaine

Le botrytis cinérea, le champignon responsable de la fameuse pourriture noble est très présent sur nos coteaux à l'automne et nous aide à la production de nos moelleux et liquoreux.

Nous proposons suivant les millésimes plusieurs cuvées sur des terroirs différents et des concentrations différentes.

Appellation	Cuvée	environ sucres residuels
Coteaux du Layon	Vents	80 grammes
Coteaux du Layon	Pierrebise	120 grammes
Coteaux du Layon	Belargus des Treilles	150 à 200 grammes
Quarts de Chaume	Grand Cru	150 à 200 grammes

Rouges du Domaine

Nous cultivons aussi du rouge sur deux hectares avec des Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Groslot. Notre Groslot rentre dans la composition du GROLOLO, le Cabernet Sauvignon va dans l'Anjou Mozaïk rouge. Nous avons 0 ha 68 de Cabernet Franc qui produit notre Anjou La Fresnaye dans les bons millésimes.

2011 Vintage

Wendy — 2013-04-26T08:46:31Z

Fiche Technique

Anjou Blanc L'écart

Fiche Technique

Anjou Blanc Bonnes Blanches

Fiche Technique

Chinon Dessus Narçay

Fiche Technique

Quarts de Chaume

2011 Présentation du millésime

Wendy — 2013-04-26T08:44:09Z

Fiche Technique

Anjou Blanc Mozaïk 2011

Fiche Technique

Anjou Blanc L'écart

Fiche Technique

Anjou Blanc Bonnes Blanches

Fiche Technique

Vin de France Grololo

Fiche Technique

Chinon Dessus Narçay

Fiche Technique

Quarts de Chaume

2008 Présentation du millésime

Wendy — 2013-04-26T07:25:39Z

Below are the white wines we will have to offer from the 2008 vintage

Anjou: This is our largest production, from grapes grown on the slopes of the Loire, the heart of the Layon and Saumur. Refreshing acidity. Vinified in 2 -5 year-old barrels. A blend of limestone and shist terroirs. 15 000 bottles.

For more information on Anjou Blanc

Savennières: Shist (a low to medium grade metamorphic rock) on the top of Savennières. 20% new barrels. 1 500 bottles.

For more information on Savennières

Anjou La Fresnaye: From a part of our plot at St Aubin de Luigné, terroir consists of gravel and pebbles. Predominant fruit flavors. 5 000 bottles.

For more information on Anjou Blanc La Fresnaye

Anjou - Coteau des Treilles : Selection of the best soils with the best grapes. A full-bodied wine with a refreshing acidity. Fermentation and aging 2/3rds in new barrels. 3100 bottles.

For more information on Anjou Blanc Coteau des Treilles

And in red:

Bourgueil-Les Graviers, Soil consisting of gravels, base of the appellation, fruit and tenderness. 3 000 bottles.

For more information on Bourgueil Graviers

Bourgueil – Le Coteau, on clay-limestone from the hills surrounding the village of Benais. 1 500 bouteilles.

For more information on Bourgueil Coteau

Chinon, 80 year old vines at Beaumont en Veron. 2 700 bottles.

For more information on Chinon

Anjou - La Fresnaye, Vines at St Aubin de Luigné, planted in 1969, 1500 bottles.

For more information on Anjou Rouge La Fresnaye

Most of the wines will be available for sale in September 2009. We have bottled a limited supply of magnums (1.5l).

Pithon-Paillé - Jo Pithon Joseph Paille

2013 Présentation du millésime

Nous

Buvez du Pithon-Paillé.

2012 Présentation du millésime

2012 Vintage

Artisanal Vinification and Aging

Our activity of artisanal buyer-grower vinifier .

White wines

Red wines

Artisan-Vinificateur-Eleveur

Notre activité d'Artisan-Vinificateur-Eleveur.

Blancs

Rouges

Notre Domaine

Secs du Domaine

Moëlleux du Domaine

Rouges du Domaine

2011 Vintage

2011 Présentation du millésime

2008 Présentation du millésime